Běžná hladká nebo chlebová pšeničná mouka?
12. srpen 2020 | 10.37 | rubrika: Blog
Běžná hladká nebo chlebová pšeničná mouka?
Jaké jsou rozdíly a jak nakupovat
| přečteno: 1.444x
Omáčka na pizzu z čerstvých ingrediencí
11. srpen 2020 | 10.19 | rubrika: Doprovodné recepty
Omáčka na pizzu z čerstvých ingrediencí - bez tepelné úpravy
Informace
Rajčatová omáčka, pro Italy suga, je základní ingrediencí každé správné pizzy, na tom se shodnou prakticky všichni (vyjma Alsaska a Falcka, kde se rozhodli používat smetanu) a to je asi tak všechno co se shody týká. Ingredience na tomat se liší a stejně tak i
| přečteno: 85x
Droždí, čas, teplota, chuť
10. srpen 2020 | 13.36 | rubrika: Návody
Droždí, čas, teplota, chuť - cesta za dosažením co nejlepší chuti je
| přečteno: 577x
Pára při pečení
10. srpen 2020 | 12.33 | rubrika: Návody
Pára při pečení - k čemu je a jak s ní pracovat?
| přečteno: 462x
Tomat na pizzu
6. srpen 2020 | 15.02 | rubrika: Doprovodné recepty
Tomat na pizzu
počet porcí: na 4 pizzy
| přečteno: 54x
Tvarování bochánku
6. srpen 2020 | 14.48 | rubrika: Návody
Jak na tvarování bochánku
Pro někoho naprosto běžná praxe, pro někoho úplná novinka. Zde je tedy krátký návod, jak na tvarování bochánku před kynutím.
Proč tvarujeme
| přečteno: 105x
Pekařská procenta
4. srpen 2020 | 15.30 | rubrika: Návody
Pekařská procenta - jak na ně a proč se používají
Pomocí pekařských procent se vyjadřuje podíl jednotlivých složek (ingrediencí)
| přečteno: 753x
